Nápojový priemysel

 Tlačiť

Riešenia na analýzu nápojov

Spoločnosť Hach® navrhuje, vyrába a distribuuje špičkové prístroje, analytické sady a reagencie pre analýzu kvality vody a produktov v rôznych aplikáciách nápojového priemyslu. Naše produkty sa dajú používať v rámci fázy prítoku, in-line a at-line, aj pri čistení na mieste (CIP) a vody na odtoku. Spoločnosť Hach vám pomôže s plnením požiadaviek na kontrolu kvality nápojov vo vašom závode, či už vyrábate pivo, nealkoholické nápoje, balenú vodu alebo víno.

Správne analytické riešenie vám pomôže zabezpečiť súlad produktov so špecifikáciami a požiadavkami na životnosť. Výhodami analýzy sú optimalizácia výrobného procesu, ochrana vôd, zlepšovanie environmentálneho profilu a dodržiavanie právnych predpisov.

Meranie v správny čas a s najlepšou presnosťou zabezpečuje zlepšenie kvality výsledných nápojov. Naše kontroléry, sondy a analyzátory sú navrhnuté tak, aby vám pomohli optimalizovať proces od začiatku až do konca.


Brewing icon

Výroba piva: Kvalita, stabilita chuti a životnosť sú dôležité pre značku a podnik každého pivovarníka. Spoločnosť Hach poskytuje potrebné riešenia pre analýzu nápojov na nepretržitú a spoľahlivú kontrolu vo výrobného procese, linke alebo v laboratóriu, a to od privádzanej vody až po konečné balenie.


Wine icon

Víno: Spoločnosť Hach umožňuje vinárom zabezpečiť kvalitu výrobkov a zároveň ochrániť stabilitu chuti a životnosť produktu. Spoločnosť Hach poskytuje rôzne nástroje na analýzu vína od analýzy SO₂ a rozpusteného kyslíka až po celkový kyslík v balení.


Bottled Water icon

Balená voda: Uľahčujeme presnú analýzu balenej vody vďaka riešeniam na meranie oxidu uhličitého a ozónu. Vďaka širokému spektru riešení pre kontrolu kvality zabezpečíte neustály súlad balenej perlivej aj neperlivej vody s prísnymi normami.


Soft Drink icon

Nealkoholické nápoje: Spoločnosť Hach spolupracuje s výrobcami nápojov aby poskytla produkty pre kontrolu kvality, meranie koncentrácií kyslíka nasýtenia oxidom uhličitým v nealkoholických nápojoch. Pomocou analýz od výrobnej linky po laboratórium sa snažíme zabezpečiť, aby vaše produkty mali stabilne najvyššiu kvalitu.


  


 

 

 

Rozpustené plyny/kyslík

Zanedbanie správnej koncentrácie kyslíka môže spôsobiť značné zmeny v chuti a čírosti konečného produktu. Pri nedostatočnej kontrole môže dôjsť k výraznému ovplyvneniu chuti, farby a životnosti nápoja.

Počas procesu je nutné starostlivo zabrániť prieniku kyslíka zo vzduchu. Posledným, možno najdôležitejším krokom je eliminácia kyslíka v procese balenia.

Parametre relevantné pre rozpustené plyny/kyslík:

  • Oxid uhličitý: aditívum, tlakovacie činidlo, prevzdušňovacie činidlo alebo konzervačná látka
  • Dusík: prevzdušňovacie alebo tlakovacie činidlo prípadne konzervačná látka
  • Kyslík: oxidačné činidlo
  • Ozón: sanitačné činidlo
four pints of beer stacked on a bar top

Privádzaná/surová voda

Kvalita pritekajúcej vody priamo ovplyvňuje kvalitu produktov. Konzistentnosť a čistota pritekajúcej surovej vody výrazne ovplyvňuje chuť a kvalitu konečného produktu.

Správna úprava a kondicionovanie vody sú nevyhnutné, pretože voda je súčasťou každého výrobného procesu. Voda používaná vo výrobných linkách potravinárskych závodov musí nielen spĺňať predpisy pre pitnú vodu, ale musí byť aj upravená tak, aby sa odstránili nadbytočné minerály a chemické látky, ktoré by mohli ovplyvniť chuť a výrobné procesy.

Optimalizáciou napájacej kotolnej vody a vody chladiacich veží sa minimalizuje používanie chemických látok, zabraňuje korózii a chráni sa vybavenie výrobného závodu.

Parametre relevantné pre pritekajúcu/surovú vodu:

  • Chlór
  • Vodivosť/celkové rozpustené látky
  • pH/ORP
  • Turbidita
  • (Celkový) Dusík
  • Rozpustený organický uhlík (DOC)
  • Celkový organický uhlík (TOC)
  • Riadenie koagulácie
  • Alkalita
two hands cupping incoming/raw water

Kontrola výroby

Spoločnosti vyrábajúce nápoje sa usilovne snažia identifikovať problémy súvisiace s výrobnými procesmi a kvalitou výrobkov pred tým, ako tak urobia zákazníci. V spoločnosti Hach vieme, že nie ste žiadnou výnimkou.

Začnite stanovením a monitorovaním dôležitých kontrolných bodov vo výrobe nápojov a získajte istotu v oblasti stability chuti a životnosti.

Parametre relevantné pre kontrolu výroby:

  • Farba
  • Kyslík
  • Ozón
a beverage industry employee at a bottling line

Laboratórium kontroly kvality

Vhodne zvolené laboratórne prístroje dokážu výrazne zvýšiť vašu dôveru v kvalitu produktov.

Dodržujte kvalitatívne normy a zároveň zachovajte efektívnosť nákladov. Vhodne navrhnuté laboratórne prístroje, ktoré analyzujú a vykazujú kvalitu výrobkov, sú kľúčové pre komplexné analytické kontroly. Vybavte svoje laboratórium správnymi prístrojmi, aby ste dosiahli tie najlepšie výsledky vo výrobe nápojov.

Parametre relevantné pre laboratórnu kontrolu kvality:

  • Celková acidita
  • Sodík
  • Farba
  • Vápnik
  • Chloridy
  • Turbidita
  • pH
a winemaker quality testing wine at a lab

Čistenie na mieste (CIP)

CIP sa bežne používa v odvetviach náročných na hygienu na čistenie najrôznejších častí výrobného závodu. CIP využíva kombináciu chemických látok, tepla a vody na čistenie strojov, nádob alebo potrubí bez demontáže častí zariadení závodu.

CIP zabezpečuje čistotu výrobných povrchov. Výrobcovia nápojov navrhujú a kvalifikujú procesy CIP, aby zabezpečili, že produkty nebudú kontaminované mikróbmi.

Parametre relevantné pre CIP:

  • Indukčná vodivosť
  • Chlór
  • Celkové nerozpustené látky
  • pH
  • a mnohé ďalšie...
a line of brewing tanks

Odpadová voda

Keďže ide o jeden z procesov s najvyššími nárokmi na zdroje závodu, rozumieme tomu, že minimalizácia vplyvu na životné prostredie a zabezpečenie súladu s predpismi sú kľúčové.

Správnym monitorovaním a čistením odpadových vôd sa znižujú náklady na energiu a chemikálie a zabezpečuje sa súlad s predpismi, a to od procesu odstraňovania živín, cez spracovanie kalu až po odber vzoriek.

Parametre relevantné pre odpadové vody:

  • Chemická spotreba kyslíka (CHSK)
  • Biochemická spotreba kyslíka (BSK)
  • pH
  • Rozpustený kyslík
  • Turbidita a celkové nerozpustené látky
  • (Celkový) Dusík
  • (Celkový) Fosfor
  • Celkový organický uhlík (TOC)
  • Organické látky
  • Odber vzoriek
Image of beverage industry wastewater leaving a wastewater pipe